Fasolari crudi

Chef Aurelio Zentilin

Tempo di preparazione: 20 min

INGREDIENTI

ricette fasi
Per 4 persone:

  • 12 pezzi (o multipli di 3) di Fasolari freschissimi di piccola taglia (4-5 cm)
  • Limone
  • Pepe

Ricetta

  1. Una sfiziosità/delizia da proporre come aperitivo sono fasolari aperti a crudo da gustare, così, semplicemente al naturale oppure spolverati con un po’ di pepe nero, due gocce di limone ed accompagnati da un calice di bollicine nazionali millesimate: sensazioni che non faranno certamente rimpiangere le più classiche ostriche e champagne!
  2. La salubrità e la sicurezza alimentare del fasolaro è indiscutibile: è pescato al largo delle coste dell’Alto Adriatico, lontano da fonti inquinanti ed a una ventina di metri di profondità. Comunque tutti questi requisiti “naturali” vengono controllati e confermati dal Centro di Spedizione (CSM) da cui i molluschi partono per raggiungere il consumatore finale, attraverso la catena di distribuzione.