RISO BREGOVIC detto anche Riso Oriente-Occidente

Chef Aurelio Zentilin

Tempo di preparazione: 20 min

INGREDIENTI

ricette fasi
Per 4 persone:

  • Riso nelle seguenti proporzioni: ¾ riso venere , ¼ di riso basmati.
  • Una dadolata di pomodorini datterino
  • Qualche foglia di basilico
  • Cozze o Mitili
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e Pepe q.b.

Ricetta

    Si tratta di preparare un riso freddo con le cozze facile da preparare ma di grande effetto. Ve la consigliamo sopratutto per le calde giornate estive.
    E’ il connubio perfetto tra Mediterraneo, Oriente e Occidente.

  1. Lessare separatamente due tipi di riso nelle seguenti proporzioni: ¾ riso venere , ¼ di riso basmati.
  2. Una volta raffreddati e posti su una terrina conditele con una dadolata di pomodorini datterini impreziositi da alcune foglie di basilico spezzettate a mano.
  3. Unite Cozze o Mitili precedentemente cotte, quindi aperte e sgusciate.
  4. Completate con un filo di Olio extravergine di oliva, meglio se profumato all’aglio, sale e pepe q.b.